Vins Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - Frank Phélan - 2006

Avis Viniou

Le Château Phélan Ségur, situé au cœur de l’appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, signe avec sa cuvée Frank Phélan 2006 un vin rouge sec, classique de l’élégance bordelaise. Ce vin issu d’un assemblage typique du Médoc, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon et un complément de Merlot, bénéficie d’un millésime 2006 caractérisé par une climatologie contrastée, où un été chaud et sec a permis une belle maturité des raisins tandis qu’une rentrée plus humide a invité les vignerons à une sélection minutieuse. La vinification, attentive, favorise l’expression du terroir, avec un élevage en barriques de chêne apportant structure et finesse aromatique, ainsi que des tanins fondus avec le temps.

Saint-Estèphe, sur la rive gauche de la Gironde, se distingue par ses sols graveleux mêlés à des argiles profondes, idéals pour donner des vins puissants, longs en bouche et dotés d’une superbe capacité de garde. La région, ancrée dans une tradition viticole remontant au Moyen Âge, jouit d’un climat océanique tempéré, avec assez d’ensoleillement pour garantir la maturité des cabernets et une fraîcheur marine qui prête signature et équilibre aux vins produits. C’est dans cet environnement que le Château Phélan Ségur s’est construit une solide réputation, grâce à des vins reflétant typicité et élégance.

Pour accompagner la cuvée Frank Phélan 2006, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un rôti de bœuf aux herbes ou un carré d’agneau de Pauillac, ainsi que des mets régionaux comme une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment les pâtes dures telles que le comté ou le cantal, s’accorderont aussi harmonieusement. Pour les plats végétariens, un gratin de cèpes ou une poêlée de champignons forestiers mettra en valeur les nuances du vin.

À la dégustation, je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service pour en révéler toute la complexité aromatique et de le servir entre 16 et 18°C. Ce vin, arrivé à maturité, offre un bouquet séducteur de fruits noirs, d’épices douces, de cèdre et de cuir, accompagné d’une texture soyeuse et d’une longue finale persistante.