Vins Saint-Estèphe Duboscq Henri - 05 56 59 30 54 - 33180 - SAINT-ESTEPHE - Chateau Haut-Marbuzet - 2000

Avis Viniou

Le Château Haut-Marbuzet 2000, issu de l’appellation Saint-Estèphe dans le prestigieux Médoc bordelais, est un vin rouge sec élaboré sous la houlette d’Henri Duboscq. Ce millésime 2000, considéré comme exceptionnel, provient d’un assemblage typique de la région où le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc s’équilibrent harmonieusement. Le merlot apporte sa rondeur et sa générosité, tandis que les cabernets confèrent structure, complexité et longévité. La vinification, attentive et traditionnelle, donne naissance à un vin profond, long en bouche, dont l’élégance et la puissance sont soulignées par un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes de vanille, d’épices douces et une touche toastée.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc, célèbre pour ses vins corsés et durables. Le terroir y est marqué par une mosaïque de graves reposant sur des sols argileux qui retiennent admirablement l’humidité, conférant aux vins une fraîcheur naturelle et une belle capacité de garde. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise la maturation lente des raisins, aboutissant à des vins puissants, charpentés et d’une grande complexité aromatique. Cette appellation, à l’histoire viticole séculaire, est réputée pour produire des vins authentiques qui expriment à la fois le classicisme bordelais et la singularité du cru.

Ce Haut-Marbuzet 2000 réclame des mets à la hauteur de sa structure : un carré d’agneau de Pauillac rôti ou une côte de bœuf grillée seront des compagnons idéaux, tout comme un magret de canard sauce aux cèpes ou des fromages affinés à pâte dure. Pour rester dans l’esprit local, pensez à des cèpes bordelais sautés. Les saveurs concentrées de ce vin sauront sublimer ces plats généreux.

Avant la dégustation, il est recommandé de carafer le vin une heure afin qu’il révèle toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour exalter son bouquet de fruits noirs, de tabac, de cuir et d’épices, et profiter de sa remarquable longueur en bouche. Ce millésime 2000, parfaitement à maturité, allie raffinement et puissance, typiques des meilleurs Saint-Estèphe.