Le Château Lafon-Rochet 2014 est un vin rouge sec d’exception issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la région, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, complété par une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc selon les années, ce millésime 2014 se distingue par son équilibre et sa finesse. Le terroir graveleux de Lafon-Rochet, associé à une vinification minutieuse en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne pendant environ 18 mois, confère au vin structure, concentration et élégance. Le 2014 offre un bouquet raffiné de fruits noirs mûrs, de cassis, de notes de cèdre et d’épices douces, porté par des tanins présents mais soyeux, et une fraîcheur caractéristique du millésime, marqué par une belle tension.
Saint-Estèphe, situé tout au nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui, allié à la structure graveleuse et argileuse de ses sols, favorise la maturité lente et régulière des raisins. Cette singularité donne naissance à des crus puissants, charpentés mais toujours élégants, aptes à une belle garde. L’histoire viticole de Saint-Estèphe remonte au XVIIe siècle et incarne tout le raffinement des crucs classés du bordelais, Lafon-Rochet étant un digne représentant de ce patrimoine prestigieux, fort de son classement en 1855 comme Quatrième Grand Cru Classé.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe racé, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Les gibiers à plume, comme une perdrix rôtie, ou des fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal vieux, se marieront également à merveille. Un plat régional, tel que les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, souligne magnifiquement les notes terriennes du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille de Lafon-Rochet 2014 au moins une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et de libérer ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement sa structure et son bouquet aromatique. Vous prendrez ainsi la mesure de la finesse et du potentiel de ce grand vin médocain.
