Vins Saint-Estèphe Lafont rochet - 2017

Avis Viniou

Le Château Lafont Rochet 2017 est un grand vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce millésime, principalement élaboré à partir du cépage cabernet sauvignon accompagné de merlot et, selon l’assemblage, de petites touches de cabernet franc et petit verdot, exprime une couleur profonde et intense. La vinification minutieuse s’appuie sur une culture raisonnée de la vigne, un élevage en barriques de chêne français, ce qui confère au vin richesse, structure et un remarquable potentiel de garde. Ce 2017 est marqué par une trame tannique élégante, des arômes de fruits noirs mûrs, une pointe d’épices douces et une belle fraîcheur en finale, reflet d’un millésime équilibré.

Saint-Estèphe est l’une des appellations phares de la rive gauche du Médoc, réputée pour ses vins de caractère et de longévité. Les sols, composés d’un mélange complexe de graves, d’argile et de calcaire, confèrent aux vins à la fois puissance, profondeur et fraîcheur. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et régulière des raisins, offrant un bel équilibre aux vins. Depuis plusieurs siècles, Saint-Estèphe s’illustre par des crus classés dont Lafont Rochet, ancrés dans une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise, qui sublimeront la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou un vieux cantal, se marieront également à merveille. Côté cuisine régionale, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise feront écho aux notes épicées et boisées du vin.

Pour une dégustation optimale, laissez le vin s’aérer une heure en carafe afin de révéler toute sa complexité aromatique, puis servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin promet déjà beaucoup de plaisir, mais pourra gagner en finesse et en harmonie après quelques années de garde supplémentaires.