Vins Saint-Julien Château Moulin Riche - 1998

Le Château Moulin Riche 1998 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Julien, l’une des plus prestigieuses du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Composé majoritairement de cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois de petit verdot ou de cabernet franc selon les millésimes, ce vin révèle la typicité de son terroir grâce à une vinification traditionnelle bordelaise alliant macérations longues et élevage soigné en barriques. Millésime de bonne renommée, 1998 se distingue par des conditions de maturation favorables, offrant des vins mûrs, structurés et particulièrement aptes à la garde. Aujourd’hui, ce Moulin Riche dévoile des arômes complexes de fruits noirs confiturés, de cuir, de tabac blond et de truffe, témoins de sa belle évolution en bouteille.

Saint-Julien, située entre Pauillac et Margaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques régulant la maturité des raisins et protégeant les vignes des extrêmes climatiques. Son sol de graves garonnaises profondément drainant favorise l’enracinement de la vigne et la concentration aromatique des baies. L’histoire viticole de Saint-Julien remonte au XVIIIe siècle et fait la réputation de ce territoire pour sa régularité et l’élégance de ses vins, souvent qualifiés d’équilibre parfait entre puissance et raffinement.

Ce vin mature se prêtera à des accords classiques et savoureux : un carré d’agneau rôti persillé, un magret de canard sauce aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise feront ressortir la profondeur de ses tanins assouplis. Les plats régionaux, comme les cèpes à la bordelaise ou une daube de bœuf, révèleront harmonieusement sa complexité aromatique. Côté fromages, optez pour un cantal affiné ou un brie truffé.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de décanter le Moulin Riche 1998 une trentaine de minutes avant service afin de libérer ses parfums tertiaires. Servez-le à une température de 17-18°C, dans de grands verres, pour permettre à tout son bouquet de s’épanouir. Profitez de ce Saint-Julien à maturité pour une dégustation tout en finesse et en émotion.