Vins Saint-Julien Château Moulin Riche - 2023

Le Château Moulin Riche 2023 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, une des régions les plus réputées du Bordelais. Composé principalement des cépages classiques du Médoc, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une part de Petit Verdot, il bénéficie d’un assemblage équilibré. Le millésime 2023, frais et modérément ensoleillé, a permis une maturation harmonieuse, préservant la fraîcheur du fruit tout en maintenant une belle structure tannique. La vinification au château est traditionnelle, avec une extraction délicate et un élevage soigné, lui conférant complexité et potentiel de garde.

Saint-Julien, niché entre Margaux et Pauillac, profite d’un terroir exceptionnel de graves profondes sur sous-sols argilo-calcaires, idéaux pour des vins à la fois puissants, élégants et d’une grande finesse aromatique. Le climat tempéré, sous l’influence océanique, apporte la régularité nécessaire au bon développement du vignoble, tandis que les brises de la Gironde limitent les risques de maladies. L’histoire de l’appellation est riche, marquée par l’exigence et la précision, donnant naissance à des crus recherchés pour leur style à la fois racé et accessible.

Ce Moulin Riche 2023 s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou, plus localement, un carré d’agneau du Médoc aux herbes. Il accompagne également très bien les champignons sautés, les légumes rôtis ou un gratin dauphinois aux truffes. Pour les fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le comté affiné ou le cantal vieux, qui feront ressortir sa belle trame tannique sans masquer ses arômes de fruits rouges et noirs.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure s’il est encore jeune. Cela permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir sa structure, pour une expérience à la hauteur de la réputation de Saint-Julien.