Vins Saint-Julien Château Moulin Riche - 2021

Avis Viniou

Le Château Moulin Riche 2021, issu de l’appellation Saint-Julien AOC dans le Médoc, est un vin rouge sec représentatif de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir d’un assemblage typique de la rive gauche, il marie généralement le cabernet sauvignon, le merlot et, selon les années, le petit verdot ou le cabernet franc. Ce millésime 2021 a connu une année contrastée, marquée par quelques défis climatiques mais aussi une fin de saison favorable qui a permis d’obtenir des raisins à la maturité équilibrée. La vinification respecte les méthodes traditionnelles du Médoc, avec des fermentations en cuves inox ou béton et un élevage prolongé en barriques de chêne, ajoutant structure et complexité à la cuvée. Dans le verre, on retrouve une robe d’un rubis profond, des arômes frais de fruits noirs, de cassis, de cerise, enluminés de délicates notes boisées et épicées.

Saint-Julien, l’une des plus petites mais prestigieuses appellations du Médoc, est reconnue pour ses terroirs graves exceptionnellement drainants, proches de la Gironde. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des cépages bordelais, offrant des vins élégants, structurés, réputés pour leur équilibre et leur potentiel de garde. L’histoire viticole de cette région est pluriséculaire, marquée par la distinction de nombreux grands crus classés et le soin constant apporté à la viticulture.

Pour accompagner ce Saint-Julien, il est recommandé de privilégier des mets raffinés. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf ou un magret de canard, s’accordent merveilleusement avec la structure tannique et la fraîcheur du vin. Les plats régionaux, tels qu’une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, font également ressortir ses nuances aromatiques. Pour les fromages, préférez ceux à pâte dure ou affinée, comme le comté ou le cantal.

Pour profiter pleinement de ce Château Moulin Riche 2021, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe d’une heure pour aérer les tanins encore jeunes. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant, en particulier après ouverture, mais gagnera en rondeur et en complexité à l’issue de quelques années de garde.