Vins Saint-Julien Château MOULIN RICHE - 2018

Avis Viniou

Le Château Moulin Riche 2018, issu de l’appellation Saint-Julien dans le Médoc, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime s’articule principalement autour de l’assemblage classique bordelais dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et, selon l’année, de petites touches de petit verdot. L’année 2018 aura offert des conditions climatiques idéales, alternant chaleur et humidité, permettant une maturation optimale des grains et apportant profondeur et concentration au vin. La vinification est soignée, conjuguant extraction modérée, élevage en barriques de chêne (souvent un mix de neuf et d’usagé) pour affiner les tanins et enrichir le bouquet aromatique. En robe, Moulin Riche 2018 affiche un rouge profond avec des reflets grenat. Au nez, il révèle des arômes intenses de cassis, de mûre sauvage, de cèdre et de subtiles notes épicées. En bouche, la structure est élégante, portée par des tanins soyeux, une fraîcheur maîtrisée, et une allonge harmonieuse sur des notes de fruits noirs et de graphite.

Le terroir de Saint-Julien, réputé pour sa régularité et la qualité de ses crus classés, bénéficie d’un sol de graves profondes, excellentes pour la maturation du cabernet sauvignon, la variété phare du Médoc. Le climat océanique tempéré, proche de l’estuaire de la Gironde, favorise la régulation des températures et limite le stress hydrique des vignes. L’histoire viticole de Saint-Julien est intimement liée à la notoriété du Médoc, avec des propriétés affichant depuis des siècles une constance et une élégance remarquables.

Pour profiter pleinement de ce Château Moulin Riche 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard ou encore un entrecôte à la bordelaise. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tel qu’un confit de canard accompagné de pommes sarladaises ou un foie de veau déglacé au vinaigre de Xérès, mettront en valeur la structure et l’élégance du vin. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, seront également de beaux partenaires.

Pour la dégustation, pensez à carafer le vin une à deux heures avant, afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier l’équilibre subtil entre puissance, finesse et fraîcheur. Ce vin possède également un joli potentiel de garde, pouvant évoluer sereinement cinq à huit années supplémentaires en cave.