Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - 1970

Avis Viniou

Le Château Gruaud Larose 1970, issu de l'appellation Saint-Julien dans le Médoc, est réputé pour son assemblage classique de cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce millésime, provenant de sols graveleux, présente des arômes complexes de cuir, de sous-bois et de fruits compotés, signe d’une élégante évolution. Saint-Julien, sous-région de Bordeaux, jouit d'un climat tempéré par l'influence de l'océan Atlantique et possède des sols composés de graves qui apportent une excellente drainage. Château Gruaud Larose, classé deuxième cru dans la classification officielle de 1855, a une histoire riche de production de vins robustes et bien structurés qui représentent fidèlement le caractère de leur terroir.

Les accords mets-vins idéaux pour ce Saint-Julien incluent des viandes rouges grillées, telles qu'un carré d'agneau ou un filet de bœuf, qui sublimeront les saveurs savoureuses du vin. Des plats régionaux comme un cassoulet ou des champignons sauvages sautés rehausseront les notes terreuses et légèrement épicées du vin. Pour une touche fromagère, un brie truffé serait également un choix raffiné.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 17-18 °C. Un carafage doux de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat tuilée, marque de l’âge, puis sentez les arômes tertiaires caractéristiques des vieux millésimes. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fondus. Cette dégustation offrira une expérience mémorable pour les amateurs de vins âgés de Bordeaux.