Vins Saint-Julien Château Ducru-Beaucaillou - 2021

Avis Viniou

Le Château Ducru-Beaucaillou 2021 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Julien, dans la région du Médoc à Bordeaux. C'est un Grand Cru Classé qui bénéficie d'un terroir exceptionnel, typique des meilleurs crus de Bordeaux. Les sols graveleux de ce vignoble favorisent un drainage optimal, propice à la culture de cépages nobles comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui sont souvent assemblés pour créer un équilibre parfait entre structure tannique et rondeur fruitée. La vinification traditionnelle de ce cru implique une fermentation en cuves inox thermorégulées suivie d'un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer des arômes complexes d'épices, de fruits noirs et de subtiles notes boisées.

La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, est réputée pour son climat océanique tempéré. Les étés y sont chauds et humides, tandis que les hivers restent doux, assurant une maturation lente et optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, son prestige étant maintenu grâce à la classification de 1855 qui a mis en avant les qualités exceptionnelles de ses grands crus.

Pour accompagner ce Saint-Julien, on peut se tourner vers des plats qui subliment ses tanins riches et ses saveurs corsées. Un gigot d'agneau rôti, du canard à l'orange ou encore un magret de canard grillé seront des alliés idéals. Pour rester dans la tradition régionale, un entrecôte bordelaise cuisinée avec une sauce au vin rouge et échalotes serait un choix judicieux.

Pour déguster ce millésime 2021 dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'une heure permettra de bien aérer le vin et de révéler toute la complexité de ses arômes.