Vins Saint-Julien Château Ducru-Beaucaillou - 1945

Avis Viniou

Le Château Ducru-Beaucaillou 1945 est un vin rouge d’exception originaire de l’appellation Saint-Julien, au cœur du prestigieux Médoc, à Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de cépages emblématiques tels que le cabernet-sauvignon et le merlot, ce millésime légendaire témoigne de la grandeur du Bordeaux classique. En 1945, la récolte fut marquée par de très faibles rendements et une concentration remarquable, conséquence directe des conditions particulières de l’après-guerre. Le terroir de Ducru-Beaucaillou se distingue notamment par ses graves profondes, caillouteuses, qui favorisent un drainage optimal et permettent au cabernet-sauvignon d’exprimer toute sa finesse, sa structure et sa longévité. Les vins de ce domaine bénéficient d’une vinification traditionnelle, rigoureuse et soignée, destinée à sublimer la pureté du fruit et le potentiel de garde.

Saint-Julien, nichée sur la rive gauche de la Gironde, brille par la qualité homogène de ses châteaux et l’élégance de ses vins. Le climat océanique tempéré, tempéré par l’influence du fleuve, offre des conditions idéales à la culture de la vigne. Les sols de graves, mêlés d’argile et de sable, jouent un rôle fondamental dans la complexité aromatique et l’équilibre des vins. Historiquement, cette région s’est imposée comme une terre de grands crus classés, réputés pour leur harmonie entre puissance et raffinement.

Pour accompagner un Saint-Julien d’un grand millésime comme 1945, privilégiez des plats de viande raffinés : un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte ou un pigeon aux champignons sauvages mettront en valeur la profondeur, la trame tannique soyeuse et le bouquet évolué du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux mimolette ou un comté, accentuent joliment sa texture.

Pour apprécier pleinement ce vin rare et mature, veillez à le servir à une température comprise entre 17 et 18°C. Il est conseillé de le carafer très délicatement juste avant la dégustation afin d’éviter une oxydation excessive et de préserver la complexité aromatique développée par ce grand cru au cours de ses décennies de vieillissement.