Vins Saint-Julien Château Léoville Barton - 2002

Avis Viniou

Château Léoville Barton 2002 est un grand vin rouge issu de l’appellation Saint-Julien AOC, au cœur du Médoc, classé Second Grand Cru lors du classement de 1855. Ce millésime 2002, emblématique de la rigueur bordelaise, est traditionnellement un assemblage dominé par le cabernet-sauvignon, accompagné de merlot et d’une touche de cabernet franc. Les raisins sont soigneusement vendangés et élevés en barriques, dont une proportion neuve, conférant au vin une structure tannique noble et des arômes subtils de bois précieux, sans masquer le fruit. La robe arbore un grenat profond tandis que le nez offre des notes complexes de mûre, de cassis, de cèdre et de cuir. En bouche, la fraîcheur et la droiture du millésime 2002 s’expriment très bien, portée par des tanins affinés par le temps et une précision aromatique remarquable.

Le terroir de Saint-Julien bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des extrêmes climatiques. Les sols de graves profondes, très drainants, obligent la vigne à puiser ses ressources en profondeur, apportant concentration et finesse aux raisins. Le Médoc, et plus particulièrement Saint-Julien, est reconnu pour son histoire viticole ancienne et son style équilibré, alliant puissance et élégance, ce que l’on retrouve parfaitement chez Léoville Barton.

Pour sublimer ce Saint-Julien à maturité, choisissez des mets savoureux et raffinés. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard sauce bordelaise révèleront pleinement sa complexité. Les fromages affinés tels qu’un comté ou un Saint-Nectaire s’accorderont harmonieusement. Les plats à base de cèpes, ou un gigot aux herbes et jus réduit, mettront également en valeur la trame noble du vin.

Pour la dégustation, prévoyez de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C. À cette température, le vin déploiera toute sa palette aromatique et sa texture veloutée, pour une expérience de dégustation optimale.