Vins Saint-Julien Château Léoville Barton - 2015

Avis Viniou

Le Château Léoville Barton 2015, classé Grand Cru au sein de l’appellation Saint-Julien, est un vin rouge emblématique de la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Composé majoritairement de cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois d’une pointe de cabernet franc, il est le reflet parfait du classicisme bordelais. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables avec un printemps doux et un été chaud suivi d’une vendange sous un temps clément, offre des vins d’une belle maturité, concentrés et équilibrés. La vinification traditionnelle, avec élevage en barriques de chêne souvent neuves pour moitié, permet au vin de s’exprimer avec puissance et élégance, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, des notes de graphite et de cèdre, ainsi qu’une bouche structurée par des tanins fins et une grande fraîcheur.

Saint-Julien, au cœur du Médoc, bénéficie d’un microclimat idéal entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde. Les sols graveleux favorisent un excellent drainage et permettent au cabernet sauvignon de s’exprimer avec toute la complexité et la profondeur caractéristiques de cette appellation historique. Saint-Julien, réputé pour son équilibre et son harmonie, est une denrée rare, ne représentant qu’environ 5 % des vins du Médoc, mais ses crus, comme Léoville Barton, comptent parmi les plus recherchés pour leur potentiel de garde et leur élégance.

Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf maturée. Les mets de la région, tels que l’entrecôte à la bordelaise ou des cèpes farcis, seront aussi de superbes partenaires. Les fromages à pâte dure et affinée, comme le comté ou un vieux cantal, sublimeront sa structure tanique.

Dégustez ce Saint-Julien à une température de 16-18°C, idéalement après une aération d’une heure en carafe si le vin est encore jeune, afin d’en libérer toute la richesse aromatique et la finesse de sa texture. Ce grand cru évoluera magnifiquement en cave durant les dix à vingt prochaines années, offrant toujours plus de complexité et d’harmonie.