Vins Saint-Julien Château Cru-Beaucaillou - 2024

Avis Viniou

Le Château Cru-Beaucaillou 2024 est un grand vin rouge sec issu de l’AOC Saint-Julien, l’une des appellations phares du Médoc. Ce domaine emblématique bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de graves garonnaises typiques, favorisant la maturité optimale des cépages bordelais traditionnels que sont le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels s’ajoutent parfois le petit verdot et le cabernet franc. Le millésime 2024, encore jeune, promet une belle structure tannique, une robe pourpre intense et un bouquet mêlant des arômes de fruits noirs, de réglisse, de violette et de délicates notes boisées. La vinification soignée et l’élevage en barriques de chêne confèrent à ce vin richesse, élégance et une aptitude certaine à la garde.

Saint-Julien, nichée au nord du Médoc, entre Margaux et Pauillac, jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols y sont majoritairement composés de graves profondes, d’où le nom “Beaucaillou”, qui favorisent un drainage optimal et une excellente concentration des raisins. Cette appellation, réputée depuis le XIXe siècle, incarne l’équilibre parfait entre puissance et finesse, et ses crus classés, dont Cru-Beaucaillou, offrent une remarquable constance qualitative. Le style de Saint-Julien séduit par sa régularité et son harmonie : les vins présentent du caractère mais restent toujours accessibles.

Ce millésime 2024 accompagnera à merveille des plats de caractère et généreux. Il s’accordera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour les amateurs de cuisine régionale, optez pour une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. On peut également l’envisager avec des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le vieux cantal.

Pour le service, je recommande de carafer le vin s’il doit être dégusté dans sa jeunesse, afin d’aérer les tanins et d’exprimer la richesse aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le laisser évoluer encore quelques années en cave pour profiter pleinement de sa complexité.