Vins Saint-Julien Château Cru-Beaucaillou - 2006

Avis Viniou

Le Château Ducru-Beaucaillou 2006 est un grand vin rouge issu de l’appellation Saint-Julien, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru prestigieux est majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, accompagné généralement de Merlot, vinifiés de façon traditionnelle avec un élevage en barriques, dont une large part de bois neuf. Le millésime 2006, réputé pour son équilibre classique, offre des vins structurés, denses, et dotés d’une belle fraîcheur aromatique. À la dégustation, on retrouve une robe profonde, des arômes complexes mêlant cassis, cèdre, notes réglissées et une touche de graphite propre au terroir. La bouche, à la fois puissante et racée, développe une trame tannique élégante, encore énergique mais parfaitement intégrée après plus de quinze ans d’évolution.

Saint-Julien est l’une des appellations les plus régulières du Médoc, connue pour la finesse de ses crus autant que pour leur puissance et leur potentiel de garde. Installée sur des croupes de graves garonnaises, parfaitement drainées, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation progressive du Cabernet Sauvignon. Les sols, riches en galets et cailloux, restituent la chaleur au vignoble et confèrent au vin cette trame minérale distinctive. La renommée historique de l’appellation doit beaucoup à ses châteaux emblématiques, dont Ducru-Beaucaillou, reconnu depuis le XIX? siècle pour sa constance et la noblesse de ses vins.

Pour accompagner ce 2006, privilégiez des mets raffinés et de belle texture. La viande rouge rôtie, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un filet de bœuf, mettra parfaitement en valeur la structure du vin. Un magret de canard aux cèpes, ou des gibiers à plumes comme un faisan, seront également de beaux compagnons. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte bordelaise accompagnée de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette vieille, font aussi d’excellents partenaires.

Servez ce Saint-Julien à une température idéale de 17-18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin prestigieux promet une expérience de dégustation mémorable, à partager lors des grands moments.