Vins Sauternes Château Doisy-Védrines - 2018

Avis Viniou

Le Château Doisy-Védrines 2018, produit dans l'appellation Sauternes au cœur de la région de Bordeaux, est un vins blanc d'exception. Bien connu pour ses vins liquoreux, ce château profite d'un terroir prestigieux marqué par la présence de sols argilo-calcaires et d'un microclimat idéal pour la culture de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce millésime 2018 se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité, souvent élaboré à partir de cépages Sémillon principalement, complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. La vinification est soigneusement conduite en barriques de chêne, apportant des notes boisées subtiles et un potentiel de vieillissement remarquable. La région du Sauternais, connue pour son climat humide et sa brume matinale qui favorisent la concentration des sucres, est essentielle pour l'élaboration de ces grands liquoreux. Le Château Doisy-Védrines, classé Second Cru en 1855, jouit d'une longue histoire et d'une réputation impeccable pour la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Château Doisy-Védrines 2018, je vous recommande de l'accompagner de mets délicats et raffinés. Les foies gras et les fromages bleus, comme le Roquefort, sont des accords classiques et sublimes. Les desserts fruités comme une tarte aux abricots ou une meringue citronnée apporteront une harmonie parfaite. Des plats plus audacieux tels qu'un curry de volaille ou des sushis peuvent également créer un contraste délicieux entre douceur et épices. N'hésitez pas à explorer les spécialités de la région de Bordeaux, comme le canelé, qui se marient délicieusement avec ce Sauternes.

Pour apprécier pleinement ce Château Doisy-Védrines 2018, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis portez le verre au nez pour en apprécier les arômes complexes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur équilibrée par une belle acidité, révélant des saveurs de pêche, d'abricot, et une touche de vanille apportée par l'élevage en fût. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la richesse et la longueur de ce vin exceptionnel.