Vins Sauternes Château Lange-Reglat - 2008

Avis Viniou

Le Château Lange-Reglat 2008 est un vin liquoreux emblématique de l’appellation Sauternes AOC, dans la région du Sauternais à Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, souvent associé à des touches de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce millésime 2008 se distingue par sa robe dorée intense et ses arômes complexes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, typiques des grands liquoreux de cette région. La vendange tardive, favorisée par le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), concentre les sucres et les arômes, conférant à ce vin une texture onctueuse et un équilibre remarquable entre la richesse sucrée et une fine acidité.

La région de Sauternes, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Les brumes matinales générées par la rencontre entre la rivière Ciron et la Garonne favorisent le développement de la pourriture noble, élément clé de la production des grands liquoreux. Les sols sont composés principalement de graves et d’argiles, offrant un drainage naturel idéal à la vigne. L’histoire viticole de Sauternes remonte au Moyen Âge ; aujourd’hui encore, ce terroir est prisé pour ses vins à la longévité remarquable et à la réputation internationale.

Pour sublimer un Château Lange-Reglat 2008, privilégiez des accords classiques avec du foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la texture et la richesse dialogueront à merveille avec la douceur et l’acidité du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, constituent également un mariage audacieux et savoureux. Enfin, au moment du dessert, privilégiez une tarte Tatin, des abricots rôtis ou encore une crème brûlée à la vanille, des classiques qui mettent en valeur la palette aromatique du vin et prolongent le plaisir de la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide pourra également permettre d’exprimer toute la richesse de ses arômes, surtout s’il a été conservé en cave durant plusieurs années.