Vins Sauternes Château Lange Réglat - 2003

Le Château Lange Réglat 2003 est un vin liquoreux blanc issu de l’appellation Sauternes, dans la région du Sauternais, au cœur de Bordeaux. Ce millésime se compose essentiellement de Sémillon, cépage roi des vins doux, auquel s’ajoute souvent une petite proportion de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. En 2003, année marquée par une canicule historique, la maturité des raisins a été exceptionnelle, apportant richesse, concentration et profondeur aromatique au vin. Les vendanges sont réalisées manuellement, par tries successives, afin de récolter uniquement les grains atteints par la pourriture noble, ce célèbre botrytis cinerea, essentiel à la magie de Sauternes. La vinification, attentive et précise, conduit à un vin somptueux, à la robe dorée, offrant des arômes de miel, d’abricot confit, d’écorces d’orange, de fruits secs et de délicates notes florales.

Le Sauternais, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la proximité du Ciron et de la Garonne. Les brumes matinales, suivies de belles journées ensoleillées, créent les conditions idéales pour le développement du botrytis. Les sols de graves, d’argile et de calcaire, associés à l’histoire prestigieuse de la région, donnent naissance à certains des plus grands vins liquoreux au monde, appréciés depuis plusieurs siècles par les amateurs et les grandes tables internationales.

Pour sublimer un Sauternes tel que Château Lange Réglat 2003, je vous conseille de l’accompagner de mets délicats comme un foie gras poêlé ou mi-cuit, un poulet rôti aux fruits secs ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les cuisines asiatiques épicées ou sucrées-salées offriront aussi de belles harmonies. Côté desserts, une tarte à l’abricot, une salade d’agrumes ou une crème brûlée sont des choix raffinés qui mettront en valeur sa richesse aromatique.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe n’est pas superflue pour les vieux millésimes de Sauternes, afin de réveiller la palette aromatique. À table ou en apéritif, prenez le temps de le déguster lentement : il vous offrira de superbes nuances à chaque gorgée.