Vins Sauternes Château Malle - 2004

Avis Viniou

Le Château de Malle 2004 est un grand vin liquoreux issu d'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux : Sauternes. Produit principalement à partir du cépage Sémillon, associé généralement au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), élément clé dans l’élaboration des grands liquoreux de la région. Le millésime 2004, marqué par un été modéré et une arrière-saison favorable, a permis une belle concentration des sucres et des arômes grâce à des vendanges par tries successives, récoltant à la main les baies parfaitement botrytisées. Le Château de Malle, classé Grand Cru, veille à préserver la tradition et l’élégance dans la vinification, alliant richesse, fraîcheur et complexité aromatique.

La région de Sauternais, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un microclimat unique : les brouillards matinaux provenant du Ciron favorisent le développement du botrytis sur les grappes, tandis que les après-midis ensoleillés assurent leur maturation. Les sols, composés de graves, de sables et d’argiles, offrent un excellent drainage, facteur déterminant pour la qualité des raisins. L’histoire de Sauternes, réputée pour ses grands liquoreux depuis des siècles, est intimement liée aux domaines familiaux comme le Château de Malle, qui perpétuent l’excellence de ce vignoble mythique.

Le Château de Malle 2004, avec sa robe dorée et ses arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, s’associera idéalement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, un roquefort, ou encore une volaille rôtie sauce aux agrumes. Pour un accord classique de la région, il sublimera une tarte aux abricots ou une brioche perdue. Il se marie également très bien avec des mets exotiques légèrement épicés, mettant en valeur sa fraîcheur et sa complexité.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de déguster ce Sauternes à une température de 10-12°C. Servez-le frais mais non glacé, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et sa texture veloutée. Une aération d’une dizaine de minutes après ouverture permettra au vin de libérer pleinement sa palette aromatique.