Vins Sauternes Château Malle - 2002

Avis Viniou

Le Château de Malle 2002, Grand Cru classé de l'appellation Sauternes, incarne toute la complexité et l’élégance des grands liquoreux de Bordeaux. Ce vin blanc est issu majoritairement de Sémillon, cépage classique de la région, complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2002, marqué par une météo fraîche avec de belles périodes ensoleillées à la fin de la vendange, a permis une belle concentration des raisins, favorisant le développement du botrytis cinerea, cette pourriture noble indispensable à l'élaboration des Sauternes. La vinification fait l’objet d’un soin particulier, avec des tries manuelles pour ne récolter que les grappes les plus touchées par le botrytis, suivies d’un élevage en barriques qui apporte finesse, complexité et une belle longueur en bouche.

La région du Sauternais bénéficie d’un microclimat unique, grâce à la proximité de la Garonne et du Ciron, dont les brumes matinales favorisent le développement du botrytis. Les sols, riches en graves et argiles sur socle calcaire, permettent un excellent drainage tout en conservant une certaine fraîcheur. Le Sauternais est réputé depuis le XVIIIe siècle pour ses vins liquoreux d’exception, reconnus dans le monde entier, et le Château de Malle en est l’un des fleurons historiques.

Ce Sauternes se mariera à merveille avec du foie gras poêlé ou en terrine, la douceur et l’acidité du vin venant équilibrer le gras du mets. Il saura aussi sublimer les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, et sera un compagnon idéal de desserts aux fruits jaunes ou exotiques, tels une tarte à l’abricot ou une salade de mangue. Pour une expérience locale, pensez également aux canelés de Bordeaux ou à une sauce Sauternes pour accompagner une volaille.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, dégustez ce vin à une température de 10 à 12°C. Vous apprécierez ainsi sa robe dorée, ses arômes de fruits confits, de miel et d’épices douces, ainsi que sa bouche ample, veloutée et persistante.