| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2016 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Château / Domaine | Château Doisy Daëne |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 32,50 ⏠|
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|
Jeunesse
2017 - 2019
|
Maturité
2020 - 2025
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Apogée
2026 - 2040
|
Déclin
2041 - 2055+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sémillon | 85 % |
| Sauvignon Blanc | 15 % |
ChĂąteau Doisy DaĂ«ne 2016 est un grand vin liquoreux issu de lâappellation Sauternes AOC, dans le Sauternais, au cĆur du vignoble bordelais. Majoritairement Ă©laborĂ© Ă partir de SĂ©millon, cĂ©page roi de la rĂ©gion, qui confĂšre onctuositĂ©, fruits mĂ»rs et une belle matiĂšre, il peut parfois ĂȘtre complĂ©tĂ© par un soupçon de Sauvignon Blanc pour la fraĂźcheur et de la Muscadelle pour la complexitĂ© aromatique. Le millĂ©sime 2016, marquĂ© par une belle maturitĂ© et une excellente concentration en botrytis, offre un vin sĂ©duisant, Ă la robe dorĂ©e Ă©clatante. En bouche, on dĂ©couvre un bouquet riche mĂȘlant abricot confit, zeste dâorange, mangue, miel dâacacia et subtiles notes florales. Sa liqueur est portĂ©e par une aciditĂ© parfaitement Ă©quilibrĂ©e, qui garantit Ă©lĂ©gance et longueur.
Le Sauternais, situĂ© sur la rive gauche de la Garonne, bĂ©nĂ©ficie dâun climat singulier : les matinĂ©es brumeuses gĂ©nĂ©rĂ©es par la rencontre des eaux froides de la Ciron avec celles plus chaudes de la Garonne crĂ©ent des conditions idĂ©ales Ă lâapparition de la pourriture noble, le Botrytis cinerea, indispensable pour les grands liquoreux. Le sol y est composĂ© de graves mĂȘlĂ©es dâargile et de sable, confĂ©rant aux vins leur raffinement et leur capacitĂ© de garde. Fort dâune longue histoire, le ChĂąteau Doisy DaĂ«ne perpĂ©tue depuis des gĂ©nĂ©rations une vinification soignĂ©e, associant tradition et prĂ©cision.
En accord mets-vin, ce Sauternes 2016 sâapprĂ©ciera merveilleusement Ă lâapĂ©ritif, sur un foie gras mi-cuit, un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages Ă pĂąte persillĂ©e comme le Roquefort. Les desserts aux fruits jaunes, une tarte Ă lâabricot ou une tarte Tatin seront de trĂšs beaux compagnons, tout comme des spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales telles que les cannelĂ©s bordelais pour un accord local et gourmand.
Pour rĂ©vĂ©ler toute sa palette aromatique, il est conseillĂ© de servir ce vin entre 10 et 12°C. Il peut ĂȘtre aĂ©rĂ© quelques minutes avant dĂ©gustation pour que sâexpriment pleinement ses arĂŽmes subtils et sa richesse. Ce vin offre dâores et dĂ©jĂ beaucoup de plaisir, mais pourra Ă©galement Ă©voluer en cave durant de longues annĂ©es.
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