Vins Sauternes Château Guiraud - Petit Guiraud - 2013

Avis Viniou

Le Petit Guiraud 2013 du Château Guiraud, dans l’appellation Sauternes AOC, est une belle expression du liquoreux bordelais. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le sémillon, complété par du sauvignon blanc, ce vin naît sur des sols composés principalement de graves, d’argile et de sable, entourés d’une nature préservée et de haies vives. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais et un été tardif mais ensoleillé, a favorisé le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) essentielle à la confection de grands Sauternes. La vinification allie précision et sélection, avec des tries successives à la main pour ne récolter que les grappes parfaitement botrytisées, avant un élevage soigné en barriques.

La région du Sauternais, située au sud de Bordeaux sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la proximité du Ciron, une petite rivière qui crée des brumes matinales idéales au développement du botrytis. Les sols, riches et bien drainés, permettent au sémillon et au sauvignon de donner des vins à la complexité aromatique remarquable. L’histoire du Sauternes est intimement liée à celle des grands vins liquoreux, mondialement reconnus pour leur capacité à vieillir et à sublimer la gastronomie.

Ce vin séduit par ses arômes de fruits confits, d’abricot, de coing, de miel et de fleurs blanches, relevés par une vivacité bienvenue, signature du Petit Guiraud. À table, il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit en entrée, un poulet rôti à la crème, mais aussi la cuisine asiatique légèrement épicée. Pour les desserts, pensez à une tarte Tatin, une salade d’agrumes ou un roquefort affiné pour jouer sur le contraste sucré-salé, clin d’œil aux accords traditionnels du Sud-Ouest.

Pour la dégustation, servez-le frais à 8-10°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Ce vin peut se déguster jeune pour sa fraîcheur, ou se garder encore pour gagner en complexité et harmonie.