Vins Sauternes Château Guiraud - Petit Guiraud - 2016

Avis Viniou

Le Château Guiraud, avec sa cuvée Petit Guiraud 2016, illustre magnifiquement l’élégance des grands Sauternes, tout en proposant une approche plus fraîche et accessible du fameux liquoreux bordelais. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages Sémillon majoritaire et Sauvignon blanc, ce vin blanc moelleux bénéficie d’une vinification soignée, où l’on privilégie la pureté du fruit et la vivacité, tout en cherchant à exprimer la richesse aromatique conférée par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2016 se caractérise par une belle maturité et une acidité équilibrée, garantissant une parfaite harmonie entre sucre et fraîcheur. Détail important, cette cuvée est certifiée biologique, ce qui confère au vin davantage de respect du terroir et d’authenticité.

La région de Sauternes, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Les matinées automnales, brumeuses grâce à la proximité de la Garonne et du Ciron, offrent les conditions idéales au développement du botrytis, concentrant sucres et arômes dans les baies. Les sols, composés essentiellement de graves sur substrat argileux, hissent les qualités organoleptiques du Sémillon et du Sauvignon à un niveau remarquable. La tradition viticole dans cette région remonte au XVIIIe siècle, érigeant le Sauternais au rang de référence mondiale en matière de vins liquoreux.

Le Petit Guiraud, par son style frais, vibrant et fruité (note de fruits exotiques, agrumes confits, touche miellée), appelle des accords subtils. Il rehaussera idéalement un foie gras poêlé, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes (abricots rôtis, tarte à la pêche). Pour un accord régional, pensez à la fameuse croustade aux pommes du Sud-Ouest. Il fera aussi merveille avec une volaille rôtie sauce crémeuse.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la richesse aromatique de ce Sauternes, je recommande de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres tulipe pour concentrer les arômes, et laissez le vin s’aérer quelques minutes avant dégustation. Vous découvrirez alors toute la finesse et l’équilibre qui caractérisent ce Petit Guiraud 2016.