Vins Sauternes Château Myrat - 2020

Avis Viniou

Le Château Myrat 2020 est un superbe vin blanc liquoreux issu de l’appellation Sauternes, nichée au cœur du Sauternais, dans le Bordelais. Ce vin est principalement élaboré à partir de sémillon, cépage roi de la région, complété par du sauvignon blanc et occasionnellement de la muscadelle. Le millésime 2020 se distingue par une vendange précise et attentive, avec des raisins récoltés par tries successives afin de profiter au maximum du développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), gage de concentration aromatique et d’équilibre sucre-acidité. Le terroir de Château Myrat repose sur des sols graveleux et argilo-calcaires, qui contribuent à la complexité et à la finesse du vin, tandis que l’élevage en barrique lui confère de subtiles notes épicées et vanillées sans jamais dominer la pureté du fruit.

La région de Sauternes bénéficie d’un microclimat très particulier, favorisé par la rencontre entre la Garonne et le Ciron, une petite rivière plus fraîche dont les brumes matinales encouragent le développement de la pourriture noble sur les grappes. Ce phénomène, rare et recherché, donne naissance à des vins dotés d’une richesse aromatique exceptionnelle, aux parfums de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, avec une bouche somptueuse, ample et aérienne. Le Sauternais, avec son histoire prestigieuse remontant au XVIIIe siècle, produit certains des liquoreux les plus admirés au monde, et Château Myrat s’y distingue par l’élégance racée de ses vins.

Pour accorder ce Sauternes 2020, on privilégiera des mets aussi raffinés que ses arômes : un classique foie gras en terrine, un magret de canard aux figues, ou encore des fromages à pâte persillée, comme un Roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes, une tarte tatin ou une crème brûlée, seront aussi de précieux alliés gustatifs. Les accords plus audacieux, tel un curry doux aux crevettes ou une volaille aux épices douces, offriront des expériences exotiques succulentes.

Pour exalter toute sa palette aromatique, je recommande de servir le Château Myrat 2020 frais, entre 9 et 11°C. Prenez le temps de le carafer légèrement si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses notes subtiles et ses nuances florales. Profitez de cette expérience sensorielle inoubliable, signature des grands Sauternes.