Vins Sauternes Château Myrat - 2022

Avis Viniou

Le Château Myrat 2022 est un vin liquoreux d’exception produit dans l’appellation Sauternes AOC, reconnue comme l’une des plus prestigieuses de Bordeaux pour ses vins blancs moelleux. Ce grand cru, issu essentiellement de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bénéficie d’une vinification minutieuse avec des vendanges par tries successives afin de ne récolter que les raisins atteints par la « pourriture noble » (Botrytis cinerea). Ce phénomène, propre aux grands Sauternes, apporte une concentration en sucres, en arômes et en matière, garantissant des vins au potentiel de garde remarquable et à l’expression aromatique complexe.

Le Sauternais se situe dans le sud de Bordeaux, où le climat océanique tempéré est particulièrement propice à la formation de brumes matinales en automne. Ces brumes, dues aux confluences du Ciron et de la Garonne, favorisent le développement de la pourriture noble indispensable à l’élaboration des grands liquoreux. Les sols de graves, d’argiles et de sables soutiennent la vigne et contribuent par leur drainage à la qualité du raisin. Depuis le XVIIIᵉ siècle, cette région s’est imposée comme une référence mondiale pour les vins doux naturels, célébrés tant pour leur richesse aromatique que leur élégance.

Pour accompagner un Sauternes du Château Myrat 2022, pensez à des accords gourmands qui sauront souligner la finesse et la générosité de ce vin. Il s’associera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, une volaille rôtie accompagnée d’abricots secs ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts tels que la tarte tatin ou une salade d’agrumes relevée de zestes de citron sublimeront également ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches.

Pour une expérience de dégustation idéale, servez ce Sauternes entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc de type tulipe pour concentrer les arômes et laisser le vin exprimer toute sa palette après quelques minutes d’aération. N’hésitez pas à le laisser vieillir en cave, car il gagnera encore en complexité au fil des ans.