Vins Sauternes Château Roumieu - 1959

Château Roumieu 1959 Sauternes est un vin liquoreux d’exception, issu d’un terroir parmi les plus prestigieux du Bordelais. Bien que les cépages utilisés ne soient pas explicitement confirmés pour ce millésime, les vins de Sauternes sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, de Sauvignon blanc et de Muscadelle. Ce style repose sur une vendange minutieuse de grappes touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant au vin une profondeur aromatique et une structure hors du commun. Le millésime 1959 est reconnu comme l’un des plus grands du siècle pour les vins liquoreux grâce à une météo idéale, offrant une maturation parfaite et une grande concentration.

Le Sauternais, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique, façonné par la circulation de la Garonne et du Ciron. Les brumes matinales favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de ces vins riches et complexes. Les sols graveleux et argilo-calcaires participent également à la finesse et à la longévité des crus. Sauternes est une appellation à l’histoire prestigieuse, synonyme d’excellence dans l’élaboration de grands vins liquoreux.

À la dégustation, un Sauternes mûr comme ce Château Roumieu 1959 offre une palette aromatique somptueuse, où fruits confits, marmelade d’orange, épices douces, miel et notes de fruits secs se révèlent avec élégance. Il accompagne à merveille un foie gras, des fromages persillés (Roquefort en tête), ou encore des desserts aux fruits jaunes ou à la tarte Tatin. Pour une expérience régionale authentique, tentez-le avec une volaille fermière rôtie aux abricots ou au miel.

Pour savourer pleinement sa richesse et sa complexité, il est recommandé de servir ce vin autour de 10-12°C. Pensez à le carafier délicatement si la bouteille présente beaucoup de dépôt, et à l’ouvrir un peu avant le service pour laisser s’exprimer toutes ses subtilités. Profitez de ce moment unique, véritable témoignage du savoir-faire bordelais.