Vins Bordeaux Mouton Cadet - 2009

Avis Viniou

Mouton Cadet 2009 est un vin rouge emblématique de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, principalement Merlot, associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc. Ce millésime 2009 bénéficie d’une année réputée exceptionnelle à Bordeaux : l’été chaud et sec a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant ainsi une belle concentration aromatique, des tanins mûrs et équilibrés, et une palette gustative marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise, légèrement épicées et subtilement boisées, dues à un élevage partiel en fût.

Le vignoble de Bordeaux, vaste région viticole d’une grande diversité, s’étend sur des sols riches en graves, argiles et sables, qui confèrent à ses vins une typicité remarquable. Bordé par l’Atlantique et croisé par la Garonne et la Dordogne, le climat tempéré océanique offre des conditions idéales à la culture de la vigne, en particulier pour l’élaboration de vins rouges souples, équilibrés et accessibles. L’histoire du Mouton Cadet remonte aux années 1930, initiée par la volonté de la maison Baron Philippe de Rothschild de proposer un Bordeaux de qualité et de constance, reflet du savoir-faire local et d’une tradition familiale.

Ce vin polyvalent, élégant et harmonieux, trouvera naturellement sa place à table. Il s’accorde avec une belle entrecôte grillée bordelaise à la fleur de sel, des magrets de canard rôtis, un rôti de veau aux herbes ou encore un confit de canard. Il accompagnera également des fromages à pâte pressée comme le comté ou le cantal, voire quelques plats en sauce tels qu’un bœuf bourguignon revisité à la manière bordelaise.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Mouton Cadet 2009 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin, arrivé à maturité, s’appréciera pleinement dès à présent.