Vins Bordeaux Mouton Cadet - 2019

Avis Viniou

Mouton Cadet 2019, dans sa version Bordeaux rouge, est un vin issu d’un assemblage typique de la région bordelaise, généralement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ce millésime 2019, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), reflète l’engagement de la maison envers une viticulture plus responsable. À la dégustation, il révèle une belle robe rubis avec des reflets cerise. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs – cassis, cerise noire – relevés par des notes florales et une touche épicée. La bouche, souple et ronde, est caractérisée par des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale agréablement fruitée, typique du style accessible et élégant de Mouton Cadet.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses vins d’assemblage harmonieux. Son climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins, garantissant équilibre et finesse. Les sols variés, alternant graves, argiles et sables, confèrent complexité et diversité aux cuvées, même pour une appellation régionale comme Bordeaux AOC. Depuis la création de Mouton Cadet en 1930, ce vin a pour vocation de rendre le style bordelais accessible, tout en respectant l’identité de la région et de ses terroirs.

Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise, mais aussi avec des volailles en sauce ou des fromages à pâte affinée, tels que le cantal ou le comté. On pourra également l’associer à des plats régionaux, par exemple un magret de canard aux cèpes ou des champignons farcis. Son style souple convient aussi à des mets plus simples comme une tarte aux légumes ou un gratin dauphinois rustique.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle ouverture une trentaine de minutes avant le service afin d’aérer le vin et de laisser s’exprimer pleinement ses arômes.