Vins Bordeaux Mouton Cadet - 2016

Avis Viniou

Le Mouton Cadet Rouge 2016 est un vin emblématique de l'appellation Bordeaux AOC, produit par la maison reconnue du même nom, appartenant à la célèbre famille Rothschild. Issu principalement d’un assemblage de cépages classiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2016 a bénéficié d’une année particulièrement favorable, marquée par une maturation optimale des baies, conférant au vin de la structure ainsi qu’une belle expression fruitée. La vinification moderne, soigneusement menée en cuves inox, vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, tout en permettant aux tanins de s’assouplir pour une dégustation accessible dans sa jeunesse comme après quelques années de garde.

La région de Bordeaux, réputée mondialement, se distingue par son climat océanique tempéré. Les étés modérés et les automnes longs permettent une maturation lente des raisins, propice à l’équilibre entre sucre et acidité. Les sols graves, argilo-calcaires et parfois sableux selon les parcelles, jouent un rôle essentiel dans la complexité aromatique et la finesse des vins. Fort d'une histoire pluriséculaire, Bordeaux incarne le classicisme du vin français, combinant tradition et innovation, ce dont témoigne chaque millésime de Mouton Cadet.

Pour accorder ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats aux saveurs généreuses et savoureuses. Un magret de canard aux cerises, une entrecôte bordelaise, ou encore un gigot d’agneau rôti constituent des mariages particulièrement réussis. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le cantal ou le comté, créent également une belle harmonie avec la rondeur fruitée du vin. Pour un accord régional, essayez-le également sur une lamproie à la bordelaise, spécialité emblématique.

Pour sublimer ce Mouton Cadet Rouge 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un court passage en carafe si possible, afin de révéler toute la palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Une légère aération accentuera les notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et la pointe boisée, rendant la dégustation encore plus plaisante.