Vins Bordeaux Mouton Cadet - 1985

Avis Viniou

Le Mouton-Cadet Bordeaux AOC 1985 est un exemple emblématique de la tradition vinicole de Bordeaux. Ce vin rouge, d'un millésime qui a connu de bonnes conditions climatiques globales, provient de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Même si le détail du cépage n'est pas spécifié, il est fort probable qu'il soit élaboré à partir d'un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, typiques de cette région. L’année 1985 a été marquée par un été chaud et sec, offrant des raisins à maturité optimale et conférant aux vins de cette période une belle structure et une longévité remarquable.

La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, est propice à la culture de la vigne. Les sols ici varient du gravier le long de la Gironde qui favorise le drainage, aux sols argilo-calcaires qui permettent une rétention hydrique favorable aux cépages Merlot. Bordeaux est une zone viticole riche d'une histoire séculaire, où le savoir-faire vinicole se transmet de génération en génération, assurant une qualité constante et renommée.

Pour accompagner ce Mouton-Cadet, envisagez des plats qui peuvent révéler toute la complexité et la profondeur du vin. Des mets traditionnels tels que le canard à l'orange ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses tanins soyeux. Les fromages affinés, comme un bon camembert ou un brie, constituent également d'excellents partenaires. Pour un accord plus régional, une lamproie ou des entrecôtes invitent à la découverte de la cuisine bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Il serait bénéfique de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes, parfois contenus par les années, de se libérer pleinement. Profitez de ce moment avec vos convives pour découvrir les subtilités d'un vin qui a su traverser les décennies.