Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 2023

Avis Viniou

Le Mouton Cadet 2023 du Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge d’appellation Bordeaux AOC, emblématique d’un style à la fois accessible et élégant. Cette cuvée s’appuie sur un assemblage typiquement bordelais, composé majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, faisant la part belle à la souplesse, au fruité et à la rondeur. Le millésime 2023, marqué par une climatologie clémente, offre une belle expression des arômes primaires : fruits rouges croquants comme la cerise et la groseille, quelques notes de mûre, une touche florale et des tanins soyeux. La vinification, conduite avec précision par la maison Rothschild, privilégie la fraîcheur du fruit, tout en conservant une structure délicate et persistante.

Bordeaux, vaste région viticole du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant à la vigne des hivers doux, des étés modérés et une régularité dans la maturation des raisins. Les sols caractérisés par un mélange de graves, d’argiles et de sables selon les zones donnent naissance à des vins à la fois fins et charnus. L’histoire de Bordeaux est indissociable de la viticulture française, avec une tradition séculaire et un rayonnement international porté par des noms prestigieux, dont celui du Baron Philippe de Rothschild.

Ce Mouton Cadet 2023 s’accordera à merveille avec des viandes rouges tendres, comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard, mais sa souplesse lui permet également d’accompagner une volaille rôtie ou une assiette de fromages à pâte molle. Les plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac confirment toute la polyvalence du vin. Pour les amateurs de cuisine conviviale, il sublimera une planche de charcuteries fines ou un gratin de légumes d’été.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir. Une dégustation dès aujourd’hui offrira tout le plaisir de sa jeunesse, mais il saura aussi se bonifier pendant trois à cinq ans en cave.