Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 2000

Le Mouton Cadet 2000 du Baron Philippe de Rothschild, en magnum, incarne toute la tradition et le savoir-faire de la maison dans la production d’assemblages bordelais accessibles et élégants. Cette cuvée emblématique, issue de l’appellation régionale Bordeaux, est un assemblage typique de cépages rouges du Bordelais, avec une dominante de Merlot, complétée par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2000, salué dans toute la région pour sa qualité exceptionnelle, confère à ce vin une complexité supplémentaire et un potentiel de garde intéressant. Après une vinification soignée, le vin exprime des arômes de fruits mûrs comme la cerise noire et le cassis, relevés par des notes légèrement épicées et une touche de sous-bois. En magnum, la maturation est encore plus harmonieuse, offrant des tanins fondus et une belle longueur en bouche.

La région de Bordeaux, mondialement réputée pour l’excellence de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et homogène des raisins. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires. Cette diversité assure une belle expression aromatique aux vins, même pour les appellations régionales. Bordeaux possède une histoire viticole pluriséculaire, la maison Rothschild s’y illustrant depuis le XIXe siècle et contribuant grandement à la popularité des vins de la région à travers le monde.

Ce Bordeaux rouge, souple et fruité, accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Pour explorer les accords régionaux, privilégiez la lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac légèrement rosé. Les fromages à pâte pressée, tels que le cantal ou la tomme de brebis, seront également de très agréables partenaires.

Pour profiter pleinement de ce magnum de Mouton Cadet 2000, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une éventuelle aération d’une demi-heure, afin de laisser s’épanouir tout le raffinement de ses arômes tertiaires acquis avec l’âge.