Vins Bordeaux Baron Philippe De Rothschild - Mouton Cadet - 2002

Le Baron Philippe de Rothschild, Cuvée Mouton Cadet 2002, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, produit sur l’ensemble du vignoble bordelais. Cette cuvée emblématique est un assemblage typique du Bordelais, à dominante de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce qui lui confère à la fois rondeur, souplesse et une structure élégante. Le millésime 2002, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins équilibrés et frais, privilégiant la finesse à la puissance. L’élevage en cuve ou en fûts selon les lots, caractéristique du style Mouton Cadet, permet d’exprimer le fruit tout en maîtrisant parfaitement l’apport du bois.

Le vin est issu de terroirs variés, combinant sols argilo-calcaires, graves et sables propres à la région bordelaise, apportant chacun leur complexité. Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique atténuant les chaleurs estivales et limitant les excès de froid. La tradition viticole y est séculaire ; Bordeaux rayonne sur la scène internationale depuis le Moyen-Âge en raison de ses vins d’assemblage réputés pour leur capacité de garde et leur élégance.

La Cuvée Mouton Cadet 2002, aujourd’hui parfaitement mature, propose un nez de fruits rouges et noirs compotés, des notes légèrement boisées, des arômes subtils d’épices et une bouche souple aux tanins fondus. Pour les accords mets-vins, orientez-vous vers une cuisine de convivialité : un entrecôte bordelaise à l’échalote, un confit de canard, une daube de bœuf ou encore un plateau de fromages affinés (Cantal, Ossau-Iraty). Les mets régionaux comme le magret grillé ou les cèpes à la bordelaise accompagneront idéalement la structure et l’évolution aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, sortez le magnum une heure avant le service. Ouvrez-le ou carafez-le pour favoriser l’expression des arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ainsi servi, le vin révèlera tout son charme et son classicisme bordelais.