Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 1998

Avis Viniou

La cuvée Mouton Cadet blanc 1998 du Baron Philippe de Rothschild est un vin sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, sur un millésime emblématique de la fin du siècle dernier. Ce vin blanc, traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques des blancs bordelais comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, met en avant une grande fraîcheur et une élégance florale. Le terroir bordelais apporte une expression vive et délicate, dominée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques, évoluant avec le temps vers des touches miellées et légèrement grillées, caractéristiques d’un élevage maîtrisé.

Le vignoble de Bordeaux, et en particulier ses blancs, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des raisins, préservant ainsi la fraîcheur et la finesse aromatique. Les sols graveleux, calcaires ou argilo-calcaires offrent drainage et minéralité, accentuant le profil élancé et équilibré de ces vins. La renommée du Baron Philippe de Rothschild repose sur son savoir-faire et la rigueur de ses vinifications, faisant des vins comme le Mouton Cadet blanc de 1998 une référence accessible, recherchée pour son expression authentique du style bordelais.

Au niveau des accords mets-vins, ce Bordeaux blanc sec accompagnera superbement des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il s’accordera aussi très bien avec une salade de chèvre chaud, des asperges blanches relevées d’une vinaigrette citronnée ou des fromages frais. Pour explorer la tradition régionale, servez-le avec une entrecôte bordelaise légèrement nappée de beurre d’herbes ou des lamproies à la bordelaise, si le vin conserve encore suffisamment de fraîcheur.

Pour la dégustation de ce vin blanc 1998, privilégiez une température de service comprise entre 10 et 12°C. Il est recommandé de le carafer quelques minutes avant de le déguster, afin de lui permettre de révéler toute la complexité de ses arômes, notamment si le vin a été conservé dans de bonnes conditions de cave.