Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 2010

Le Mouton Cadet Blanc 2010 du Baron Philippe de Rothschild est un vin blanc demi-sec emblématique de l’appellation régionale Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, on y retrouve principalement du Sauvignon Blanc, enrichi de Sémillon et parfois d’une pointe de Muscadelle. Le millésime 2010, particulièrement réputé dans la région, a bénéficié d’un climat équilibré qui a permis une maturité optimale des raisins et donc une belle expression aromatique. La vinification de ce blanc, conduite dans la pure tradition de la maison Rothschild, vise à préserver la fraîcheur, la vivacité et l’expression fruitée du vin tout en lui conférant une touche de sucrosité équilibrée, signature de la version demi-sec.

La région de Bordeaux est reconnue mondialement pour la diversité de ses sols, composés principalement de graves, d’argiles et de calcaires, qui apportent profondeur et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré est une grande force de cette région, offrant des étés doux et des hivers modérés, parfaits pour une maturation lente et complète du raisin. Bordeaux bénéficie également d’une longue histoire dans la viticulture, les grandes maisons comme celle de Baron Philippe de Rothschild ayant largement façonné l’identité et la réputation des vins bordelais.

Ce Mouton Cadet Blanc demi-sec se prête parfaitement à une cuisine fraîche et raffinée. Il accompagnera avec brio des entrées de fruits de mer, des terrines de poisson, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Côté mets régionaux, il sublimera une lamproie à la bordelaise ou des huîtres chaudes gratinées. Sa douceur naturelle en fait aussi un excellent compagnon pour des plats asiatiques légèrement épicés ou des desserts peu sucrés à base de fruits.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur révélera la finesse aromatique, l’élégant équilibre entre vivacité et douceur, et exprimera avec éclat toutes les subtilités du millésime 2010. N’hésitez pas à carafer légèrement si le vin vient juste d’être ouvert afin d’en libérer la palette aromatique.