Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 2018

Avis Viniou

Le Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet Blanc 2018 est un vin issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré par l’une des maisons les plus emblématiques de la région. Cette cuvée blanche est un assemblage classique des cépages phares du Bordelais, à savoir souvent le Sauvignon Blanc dominant, accompagné de Sémillon et parfois d'une touche de Muscadelle. Le millésime 2018 se distingue par une année relativement équilibrée, offrant des raisins à parfaite maturité, ce qui se traduit dans le vin par une belle fraîcheur aromatique et une structure dynamique. La vinification privilégie l’expression pure des fruits, en cuve inox, pour préserver la vivacité et la typicité des cépages.

La région de Bordeaux, mondialement réputée pour ses vins rouges, produit aussi des blancs remarquablement expressifs. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins blancs. Les sols variés – argilo-calcaires, graves et sables – offrent des nuances à la trame aromatique du vin, proposant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques, souvent avec une touche minérale en finale. Historique, la région de Bordeaux excelle dans l’art de l’assemblage, maîtrisé ici pour produire une cuvée accessible, fraîche et plaisante, représentative du style sec bordelais.

En accord mets et vins, cette cuvée Mouton Cadet Blanc 2018 se révèle parfaite avec des fruits de mer comme des huîtres du bassin d’Arcachon, des crevettes ou un tartare de poisson. Elle accompagne également avec brio des fromages de chèvre frais, un filet de bar grillé ou une salade landaise aux asperges. Plus localement, servez-la sur des poissons en sauce légère ou une blanquette de veau à l’estragon pour une alliance harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C, en utilisant des verres à vin blanc légèrement resserrés pour sublimer ses arômes de fruits. Bu à son apogée jeune, il offre tout son éclat mais peut se conserver un à deux ans pour profiter de sa rondeur accrue.