Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 2022

Avis Viniou

Le Mouton Cadet Blanc 2022 du Baron Philippe de Rothschild est une cuvée élégante issue de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin blanc sec s’appuie traditionnellement sur un assemblage de cépages emblématiques de la région : le Sauvignon Blanc, qui apporte sa vivacité et ses arômes d’agrumes, complété fréquemment par le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle, offrant rondeur et une dimension florale subtile. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, propose un vin d’une belle expression aromatique, avec des notes de fruits exotiques, de buis, et une bouche équilibrée entre fraîcheur et gourmandise. La vinification, principalement en cuves inox, respecte le fruit et la pureté aromatique, sans passage en bois, pour préserver toute la fraîcheur naturelle du vin.

La région bordelaise est célèbre pour ses terroirs variés et son histoire viticole prestigieuse. Dans le cas des blancs secs, la rive droite et l’Entre-Deux-Mers, zones au climat océanique tempéré, sont favorisées par des sols graveleux, argilo-calcaires ou sablo-argileux, favorisant maturité et finesse des raisins. Bordeaux détient une longue tradition de création de vins d’assemblage où chaque cépage trouve sa place pour élaborer des vins équilibrés et subtils. Mouton Cadet, création iconique du Baron Philippe de Rothschild dans les années 1930, incarne parfaitement ce savoir-faire de la région : accessibilité, constance et expression du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc bordelais dans toute sa fraîcheur, privilégiez des crustacés ou fruits de mer, des huîtres d’Arcachon légèrement citronnées, ou un dos de cabillaud en vapeur avec une pointe de sauce vierge. Les fromages frais comme le chèvre ou la feta se marieront aussi parfaitement. Pour une tonalité locale, osez l’accord avec une assiette d’asperges blanches ou des pavés de sandre beurre citron.

Pour une dégustation optimale, servez le Mouton Cadet Blanc 2022 entre 8 et 10°C. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour profiter de sa pureté et de sa vivacité, dans de jolis verres à blanc pour concentrer toute l’intensité aromatique. Une ouverture juste avant le service suffira à libérer tout son potentiel fruité.