Avis Viniou
Le Château Rioublanc 1993 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, emblématique des vins de la région bordelaise. Ce millésime, élaboré sur des terroirs classiques du Bordelais, réunit très probablement les cépages typiques de la région : Merlot dominant, accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc. La vinification traditionnelle, avec un élevage en cuves ou en fûts selon la philosophie du domaine, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des notes d’évolution au vieillissement. Le millésime 1993, soumis à un climat plutôt frais et humide au cours de l’année, a donné naissance à des vins plus souples, avec une structure modérée, des tanins fondus et une acidité conservée, témoignant de la subtilité des vins mûrs de Bordeaux.
La région de Bordeaux s’illustre par son histoire viticole séculaire et la diversité de ses terroirs. Les sols y sont généralement composés de graves, d’argiles et de calcaires, offrant une palette idéale pour la mosaïque de cépages bordelais. Le climat océanique apporte douceur et humidité, permettant une maturation progressive des raisins, ce qui confère aux vins finesse, élégance et complexité aromatique. Bordeaux s’est forgé une réputation internationale grâce à sa capacité à produire des vins de garde comme des crus accessibles dès leur jeunesse, selon les années.
Ce vin, aujourd’hui à pleine maturité, offre des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de champignon, mêlés à de fines notes de fruits rouges compotés et une pointe épicée. Il sera parfait accompagné d’une cuisine de terroir : un magret de canard, une entrecôte bordelaise, voire des plats mijotés comme un sauté d’agneau aux échalotes. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affiné mettront en valeur sa structure souple.
Pour savourer pleinement ce Château Rioublanc 1993, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes en carafe afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes évolués.
