Vins Bordeaux Château Bellevue - 2009

Le Château Bellevue 2009, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec typique de la région. Ce millésime 2009 est reconnu pour son équilibre et sa belle maturité, grâce à une saison particulièrement favorable. L’assemblage traditionnel pour les rouges de Bordeaux met en avant le merlot, apportant rondeur et fruité, souvent complété par du cabernet sauvignon pour donner structure et longueur, et parfois une touche de cabernet franc pour la finesse aromatique. Élevé principalement en cuve ou parfois en fûts de chêne, ce vin allie fraîcheur du fruit noir (cassis, mûre) et notes plus évoluées de sous-bois, de cuir ou d’épices douces, caractéristiques d’une garde maîtrisée.

La région bordelaise jouit d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux, des étés modérés et un bel ensoleillement. Les sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux selon les parcelles, confèrent aux vins complexité, minéralité et finesse. Bordeaux est une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles du monde, forte d’une histoire séculaire. L’AOC Bordeaux permet de vinifier des vins d’assemblage souples et harmonieux, accessibles jeunes mais capables de bien vieillir, comme le prouve ce 2009.

En matière d’accords mets-vins, un Bordeaux rouge de cette maturité s’exprime parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, du canard, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret sauce aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, soulignent également ses arômes élégants. Pour un repas typiquement régional, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un agneau de Pauillac rôti.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance et servez le vin à une température de 16-18°C, afin d’exprimer toute sa richesse aromatique et la générosité propre au millésime 2009.