Vins Bordeaux Château Bellevue - 2018

Avis Viniou

Le Château Bellevue 2018 en appellation Bordeaux AOC est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel du Bordelais, dominé généralement par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les parcelles. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météorologie exceptionnelle après un début de saison difficile, offrant ainsi des vins à la fois puissants, mûrs et structurés. La vinification, en cuves inox ou béton, privilégie l’expression variétale du fruit, avec un élevage modéré en fûts de chêne permettant de préserver la fraîcheur et la vivacité naturelle du vin tout en apportant une discrète touche boisée.

La région de Bordeaux, pilier historique du vignoble français, s’étend sur un terroir riche, composé de sols argilo-calcaires, graves et sables, favorisant des vins harmonieux et complexes. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, apporte douceur et régularité aux cycles de maturation. Bordeaux, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, a su imposer ses vins sur toutes les grandes tables du monde grâce à une tradition d’assemblages précis et une capacité à produire des vins équilibrés et de grande garde.

Pour sublimer ce Château Bellevue 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un classique magret de canard aux échalotes, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire mettront en valeur la rondeur du vin, tandis qu’un plat local comme l’entrecôte à la bordelaise, aillée et délicatement persillée, offrira un merveilleux mariage avec ses tanins soyeux.

Servez-le à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe d’une demi-heure si possible, pour permettre aux arômes de fruits noirs et de cuir de s’ouvrir pleinement, et profitez dès maintenant de sa jeunesse fruitée ou d’une belle évolution sur les cinq à huit prochaines années.