Vins Bordeaux Château Bellevue - 2023

Avis Viniou

Le Château Bellevue 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui rassemble les cuvées emblématiques de la région. Généralement, l’assemblage bordelais typique prédomine ici, conjuguant le Merlot, souvent majoritaire pour sa souplesse et sa rondeur, au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, apportant structure, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques plutôt équilibrées, offre des raisins à pleine maturité, conférant au vin des notes de fruits rouges croquants, de cerise et de mûre, enrichies de discrètes touches d’épices et de sous-bois. La vinification est soigneusement conduite afin de préserver la fraîcheur du fruit, tout en apportant une belle texture en bouche. Le Château Bellevue, fidèle à son terroir, livre un vin à la fois élégant et accessible, destiné à une dégustation sans attendre mais disposant d’un bon potentiel d’évolution sur quelques années.

Le vignoble bordelais, réputé mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et étés modérément chauds, frais grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, graves ou sables, chacun influençant la personnalité du vin. Pour l’appellation Bordeaux, la diversité des terroirs assure une richesse aromatique et un style plaisant, équilibré, qui fait la renommée de la région. Bordeaux incarne l’un des plus anciens et prestigieux berceaux viticoles de France, où la tradition et l’innovation cohabitent harmonieusement.

Ce vin, par sa souplesse, accompagne idéalement une cuisine locale et conviviale. Des viandes blanches rôties, comme un magret de canard, ou un poulet fermier aux herbes, sublimeront ses tanins doux et ses arômes fruités. Il se mariera également très bien avec un bœuf grillé, une planche de fromages affinés type Cantal ou Saint-Nectaire, ou encore des mets régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Château Bellevue 2023 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour ouvrir pleinement ses arômes et apprécier sa fraîcheur et sa structure.