Vins Bordeaux supérieur Château Parenchère - 2011

Avis Viniou

Le Château Parenchère 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, reconnue pour proposer des vins offrant un excellent rapport qualité-prix, dans la lignée des grands Bordeaux. Ce millésime 2011, souple et accessible aujourd’hui, est typique de l’assemblage bordelais, généralement composé de Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois Malbec. Le cépage Merlot apporte rondeur et souplesse, tandis que les cépages cabernets confèrent une structure tannique et des arômes de fruits noirs, d’épices douces et une pointe végétale. La vinification traditionnelle bordelaise vise à sublimer la palette aromatique mûre, soutenue d’un élevage en cuve et parfois en fût de chêne afin d’ajouter une discrète complexité boisée.

La région de Bordeaux, et particulièrement sa zone dite « Bordeaux supérieur », bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement chauds, favorisant une bonne maturité du raisin. Les sols argilo-calcaires et graveleux de cette zone permettent une bonne rétention d’eau tout en assurant un drainage efficace, éléments idéaux pour la culture du Merlot et des cabernets. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est forgée une réputation internationale avec des châteaux remarqués pour leur savoir-faire.

Pour accompagner ce vin, choisissez des plats de la tradition du Sud-Ouest, comme un magret de canard juste rosé, une entrecôte à la bordelaise ou encore une daube de bœuf mijotée. Les fromages à pâte affinée comme le cantal ou le comté se marient également très bien avec la structure tannique et la rondeur de ce Bordeaux supérieur.

Il est conseillé de servir ce Château Parenchère 2011 à une température de 16-18°C, après aération dans une carafe une demi-heure avant dégustation pour lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin est idéal à savourer aujourd’hui, mais pourra encore se conserver deux à trois ans en cave, selon vos préférences.