Vins Bordeaux supérieur Château de Parenchère - 2002

Le Château Parenchère 2002 Bordeaux Supérieur AOC est un vin rouge sec élaboré principalement à partir d’un assemblage typique de la région bordelaise, incluant le merlot et le cabernet sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter le cabernet franc et parfois le malbec. Le millésime 2002 fut une année marquée par une météo capricieuse, avec un été frais suivi d’une arrière-saison plus clémente, permettant une maturation correcte des raisins. Après des vendanges méticuleuses, la vinification traditionnelle bordelaise a permis d’obtenir un vin à la structure équilibrée, aux tanins fondus et à la jolie trame aromatique, développant avec l’âge des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de cuir et de légères notes épicées.

Le terroir de Bordeaux, en particulier celui des appellations régionales telles que Bordeaux Supérieur, est caractérisé par des sols argilo-calcaires ou graveleux favorisant un enracinement profond de la vigne et une alimentation hydrique régulière. C’est une région au climat océanique tempéré, où la Gironde joue un rôle régulateur, apportant douceur et humidité propices à la maturation des cépages rouges. Historiquement, Bordeaux s’est imposé comme l’une des grandes références mondiales pour ses vins d’assemblage dotés d’une remarquable capacité de garde.

Ce Bordeaux Supérieur, arrivé à maturité, révèle aujourd’hui toute sa complexité ; il saura sublimer des viandes rouges grillées, une côte de bœuf juste saisie ou des plats traditionnels de la région comme l’agneau de Pauillac rôti aux herbes. Il s’accorde également à merveille avec des fromages affinés à pâte dure ou une poêlée de cèpes. Une cuisine simple et généreuse mettra parfaitement en avant la subtilité de ses arômes tertiaires.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe si le dépôt est présent. Vous profiterez ainsi de l’élégance de ce Bordeaux Supérieur à maturité, au bouquet raffiné et à la finale veloutée.