Avis Viniou
Le Château Parenchère 1990, étiqueté Bordeaux Supérieur, est un vin rouge originaire de la région de Bordeaux, réputée pour ses vignobles prestigieux. Ce millésime présente un profil harmonieux qui souligne les qualités exceptionnelles de son terroir, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné. Les Bordeaux Supérieurs sont souvent élaborés à partir de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc et bénéficient de conditions de vieillissement optimales. Influencée par un climat océanique tempéré et des sols variés comprenant du gravier, de l'argile et du calcaire, cette région viticole cultive des vins qui allient structure et finesse. Le Château Parenchère bénéficie d'une riche histoire et d'une réputation fondée sur sa capacité à produire des vins élégants et bien équilibrés.
Pour valoriser les nuances de ce Château Parenchère 1990, optez pour des accords classiques avec des mets tels qu'un filet de bœuf aux morilles ou un cassoulet de canard, qui feront ressortir la profondeur et le caractère du vin. Les saveurs rustiques des cuisines du Sud-Ouest, telles qu'un confit de canard ou des cèpes grillés, s'harmoniseront également parfaitement avec les arômes tertiaires de ce Bordeaux vieilli, créant une expérience gustative riche et mémorable.
La dégustation de ce vin exige une attention particulière. Servez-le à une température idéale d'environ 17°C après l'avoir carafé pendant au moins une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond aux reflets légèrement tuilés, témoignant de son âge. Humez les arômes envoûtants de fruits secs, de cuir et de sous-bois. Enfin, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, prolongée par une finale persistante et élégante.
