Avis Viniou
Le Château Fleur Haut Gaussens 2022 est un Bordeaux Supérieur AOC issu principalement de merlot, parfois complété de cabernet franc et cabernet sauvignon selon les millésimes, même si l’assemblage précis n’est pas indiqué ici. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, offre des vins à la maturité aboutie, bénéficiant d’une belle concentration aromatique et de tanins soyeux. Ce vin rouge se distingue par sa robe brillante, de couleur rubis profond. Le nez s’ouvre sur des arômes séduisants de fruits rouges noirs, comme la mûre et la cerise, agrémentés de subtiles notes épicées et boisées si l’élevage passe par la barrique. En bouche, il séduit par sa rondeur et une belle structure, conservant une fraîcheur équilibrée qui porte la finale.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne. Les sols y sont variés – graves, argiles, sables – conférant une belle complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, à l’influence atlantique, favorise une maturation progressive du raisin, tandis que l’histoire viticole de Bordeaux, intimement liée aux grands négociants et châteaux, garantit un savoir-faire ancestral, aussi bien dans la conduite de la vigne que dans la vinification.
À table, le Château Fleur Haut Gaussens 2022 s’exprimera pleinement aux côtés d’un magret de canard rôti, d’une entrecôte bordelaise à la sauce échalote ou d’un agneau de lait grillé aux herbes. Les amateurs apprécieront également son accord avec un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou de la Tomme de brebis. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’une cuisine du Sud-Ouest relevée.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir ses tanins de jeunesse. Ce 2022 promet d’être plaisant dès aujourd’hui tout en pouvant s’affiner encore quelques années en cave.
