Avis Viniou
Château Fleur Haut Gaussens est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, qui occupe une place de choix parmi les productions régionales tant pour sa constance que pour son rapport qualité-prix. Élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce vin présente toutes les qualités d’un Bordeaux classique : une robe grenat profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, parfois ponctués de notes épicées ou légèrement boisées lorsque l’élevage le permet. L’absence de millésime indiqué suggère un assemblage cohérent, privilégiant une expression constante du terroir plutôt qu’une individualité annuelle marquée. La vinification, rigoureuse mais respectueuse du fruit, se veut généralement moderne, avec une extraction douce pour préserver la souplesse et le caractère fruité du vin.
La région du Bordelais, et plus particulièrement l’aire des Bordeaux supérieurs, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols sont variés, mêlant argiles, graves et limons, ce qui façonne toute la complexité aromatique de ces vins. L’histoire du Bordeaux supérieur s’inscrit dans la longue tradition bordelaise de recherche de qualité, symbolisant un savoir-faire qui valorise l’expression de terroirs variés tout en maintenant un standard exigeant.
Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise, ou de la volaille rôtie. Il accompagne également très bien les fromages à pâte pressée tels que le Cantal ou la Tomme, mais il saura aussi sublimer un plat typique de la région, comme le confit de canard. Pour une expérience plus rustique, servez-le avec un plateau de charcuteries fines ou une terrine de campagne.
Pour la dégustation, veillez à servir Château Fleur Haut Gaussens à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service afin d’ouvrir ses arômes et d’apprécier toute son ampleur en bouche. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, gagnera également en complexité après quelques années en cave.
