Vins Bordeaux supérieur Château Parenchère - 2020

Le Château Parenchère 2020 en appellation Bordeaux Supérieur est une belle représentation de ce que la région sait offrir en matière de vins rouges généreux et accessibles. Ce vin sec, issu très probablement d’un assemblage typique bordelais, pourrait réunir des cépages comme le Merlot, souvent majoritaire pour sa rondeur et ses tanins souples, complété par le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, qui apportent structure et finesse. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente mais exigeante, a favorisé une maturité optimale des raisins, gage de concentration aromatique et d’équilibre en bouche. On attend de ce vin une robe profonde et un nez expressif, mêlant fruits rouges mûrs, notes d’épices douces, voire une touche boisée si un élevage en fût a été pratiqué. La bouche est généralement souple, charnue, avec des tanins fondus permettant une belle accessibilité dès les premières années, tout en gardant un beau potentiel de garde pour ceux qui souhaitent patienter.

Originaire de la vaste région de Bordeaux, mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins, ce Bordeaux Supérieur bénéficie de terroirs variés, composés en majorité d’argiles, de calcaires et de graves. Ces sols, alliés à un climat océanique tempéré, favorisent une maturation lente des raisins et une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et la mention « Supérieur » distingue des cuvées élaborées avec un soin particulier, souvent sur de plus faibles rendements, ce qui confère au vin plus de concentration et de caractère.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats conviviaux comme une entrecôte grillée, un rôti de bœuf ou des magrets de canard. Les classiques du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou un agneau de Pauillac, sauront aussi mettre en valeur ses arômes. Sur le fromage, pensez à des pâtes pressées telles que le Comté ou le Cantal.

Servez ce Bordeaux Supérieur autour de 16-18°C après une légère aération pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Il pourra être dégusté dès à présent ou patienté quelques années en cave pour gagner en profondeur et complexité.