Vins Bordeaux supérieur Château Parenchère - 2020

Le Château Parenchère 2020, en appellation Bordeaux supérieur, offre un bel exemple du style classique des rouges de la région. Si la composition cépage n’est pas explicitement précisée, les Bordeaux supérieurs rouges reposent en général sur un assemblage à dominante de merlot, souvent complété de cabernets sauvignon et franc, ce qui donne des vins à la fois fruités, ronds et dotés d’une structure appréciable. Le millésime 2020 a bénéficié d’une maturité optimale, et la vinification reste souvent traditionnelle, avec des extractions douces et une élevage soigné, permettant d’exprimer à la fois le fruit et l’élégance du terroir.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation Bordeaux supérieur, tire profit d’un climat océanique tempéré. Cette influence maritime, conjuguée à la diversité de ses sols argilo-calcaires et graveleux, favorise une maturation régulière et douce des raisins, contribuant à la finesse des vins. Bordeaux supérieur se distingue des simples Bordeaux par des critères de sélection plus stricts, des rendements plus limités et souvent un potentiel de garde accru, renforçant ainsi la qualité et la concentration aromatique des vins produits. L’histoire du vignoble remonte à plusieurs siècles, et chaque château, dont Parenchère, s’attache à perpétuer la tradition tout en intégrant une approche moderne de la viticulture et de la vinification.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine du Sud-Ouest et des plats typiques de la tradition française. Il se marie à merveille avec une entrecôte grillée, un confit de canard, ou encore un magret rôti. Les fromages affinés, comme le comté ou le cantal, mettent en valeur son équilibre et sa profondeur. Pour une touche régionale, un gratin de cèpes ou une tourte à la viande seraient également des choix judicieux.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce Bordeaux supérieur entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si le vin est encore jeune : cela lui permettra de libérer tout son potentiel et de révéler pleinement sa fraîcheur fruitée et ses tanins souples.