Vins Fronsac Château Villars - 1998

Avis Viniou

Château Villars 1998 est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac, nichée sur la rive droite de la Dordogne dans le Libournais. Ce vin, typiquement bordelais, est élaboré principalement à partir de merlot, cépage dominant dans la région, souvent complété par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 1998 est reconnu à Bordeaux pour sa qualité, avec un été chaud et sec ayant permis une maturité optimale du raisin et des vendanges précises. La vinification à Château Villars respecte les traditions régionales, favorisant une extraction maîtrisée pour préserver la pureté du fruit, l’équilibre et la finesse tannique.

La région de Fronsac est réputée pour ses coteaux argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle structure et une capacité de garde remarquable. Le microclimat de la rive droite, combiné à l’influence de la Dordogne, offre des conditions idéales pour la maturation du merlot, offrant des rouges souples, puissants et profondément aromatiques. Fronsac bénéficie d’une longue histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, et s’affirme aujourd’hui comme l’un des joyaux discrets du Bordelais, à l’écart des routes touristiques mais particulièrement prisé des amateurs éclairés.

Un Fronsac à maturité comme ce 1998 s’accordera magnifiquement avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme les cèpes à la bordelaise ou le confit de canard, mettront en valeur ses arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et de truffe, développés après plus de vingt ans de garde.

Pour apprécier pleinement ce vin arrivé à maturité, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C. Une légère aération, par exemple en le carafant juste avant le service, permettra d’en révéler toute la complexité et la suavité.