Vins Fronsac Château Villars - 2019

Le Château Villars 2019, en AOC Fronsac, s’exprime sous un beau profil rouge sec typique des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Issu majoritairement de Merlot, complété souvent par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon selon l’assemblage, ce millésime 2019 illustre la gourmandise et la structure du terroir de la région. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés traditionnellement en cuves inox ou béton, avec une attention particulière portée à l’extraction douce pour préserver le fruit et favoriser l’équilibre entre la puissance et la fraîcheur. L’élevage en barriques, dont une partie est neuve, apporte de la complexité, des notes boisées fines et de la rondeur aux tanins.

Le Fronsac trouve ses racines sur la rive droite de la Dordogne, près de Libourne. Ce terroir vallonné, formé d’un sol argilo-calcaire réputé, retient l’humidité et permet une excellente maturation des cépages rouges. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la rivière, confère aux vins de Fronsac une belle fraîcheur et une élégance, tout en préservant la puissance naturelle du Merlot. Historiquement, Fronsac a été un cru très prisé à la cour de France dès le XVIIe siècle et connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à la qualité constante de ses vins.

Un Fronsac comme celui du Château Villars s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou les cannelés salés au fromage souligneront aussi son caractère. Les fromages à pâte affinée, type Saint-Nectaire ou Cantal, se marieront élégamment à sa structure.

Pour tirer le meilleur de ce millésime 2019, carafez le vin une à deux heures avant le service, afin de l’aérer en douceur et libérer ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Servez-le à température idéale entre 16 et 18°C pour apprécier toute la subtilité et la générosité d’un grand Fronsac.